ЦИКОРІЙ: більше, ніж кава!

В останні роки на прилавках багатьох магазинів з'явилися різні види цикорію: мелений, розчинний, екстракт смаженого цикорію. Більшість з нас проходять повз полиці з усім цим розмаїттям, і марно!

Це найвідоміший і визнаний замінник кави. За легендою цикорій став популярний завдяки султанові Сулейману Прекрасному. Одного разу він зрозумів, що його слуги і стража крадуть каву, змішують її з якоюсь рослиною і п'ють дуже смачний напій. Спробувавши цей напій, султан був у захваті. Рослиною, що надає каві неповторний смак, виявився як раз цикорій.

У Європі інтерес до цикорію виник в Середні століття, коли з обсмажених коренів стали готувати напій, подібний до кави. І вже тоді він став популярний не тільки завдяки своєму смаку, але і корисним для здоров'я властивостями. І сьогодні до цикорію повертається колишня слава.

Чим корисний цикорій?

Напій з цикорію активізує циркуляцію крові, сприяє розчиненню і виведенню жовчних каменів. Якщо пити його вранці, він допоможе підбадьоритися, а якщо перед сном допоможе міцно заснути. Цикорій рекомендується в якості замінника кави людям з підвищеним артеріальним тиском як засіб для розширення судин. На відміну від традиційної кави цикорій заспокоює нервову систему, а також покращує роботу серця і активізує обмін речовин. Завдяки регулярному вживанню цикорію організм очищається від шкідливих речовин, що надходять як з водою і їжею, так і з повітрям. Кава з цикорію особливо корисна людям похилого віку, яким небажаний кофеїн, що міститься в натуральній каві.

Цикорій дуже корисний діабетикам, він нормалізує роботу підшлункової залози, покращує обмінні процеси в печінці і сприяє зниженню рівня цукру в крові. Крім того, речовина інулін - рослинний полісахарид, якого в цикорії міститься до 40%, сприяє розмноженню корисної мікрофлори кишечника, запобіганню запалень, інфекцій, шлунково-кишкових захворювань і раку, а також зміцнює імунну систему. Якщо вранці натщесерце випивати чашку цикорію з чайною ложкою меду і скибочкою лимона, то це може запобігти розвитку гіпертонії, поки вона знаходиться в незапущеному стані.